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Gegrillter Lachs mit Quinoa und gedünstetem Gemüse
Zutaten:
- 2 Lachsfilets
- 1 Tasse Quinoa
- Gemüse deiner Wahl (z.B. Brokkoli, Paprika, Zucchini)
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander (optional)
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Anleitung:
- Quinoa gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen.
- Das Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Das Gemüse in einer Pfanne mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze dünsten, bis es weich, aber noch bissfest ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Lachs mit Salz und Pfeffer würzen und auf einem Grill oder in einer Pfanne mit etwas Olivenöl auf beiden Seiten braten, bis er durchgegart ist.
- Den gekochten Quinoa auf Teller verteilen und das gedünstete Gemüse darauf legen.
- Den gegrillten Lachs auf das Gemüse legen.
- Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren und servieren.
Warum ist dieses Gericht so gesund?
Dieses Gericht ist reich an Omega-3-Fettsäuren aus dem Lachs, Protein aus dem Lachs und Quinoa sowie Ballaststoffen und Vitaminen aus dem Gemüse und Quinoa. Es ist eine ausgewogene Mahlzeit, die viele wichtige Nährstoffe liefert und leicht zuzubereiten ist.
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