Perfektes Feiertagsrezept: Saftiger Aperol-Spritz-Gugelhupf
freundin Redaktion
20. Mai 2024
Manche mögen ihn nicht, andere lieben ihn: den bittersüßen Geschmack von Aperol Spritz. Gehören Sie zur letzten Sorte, wird Ihnen dieses hervorragend einfache und blitzschnelle Rezept gut gefallen. Mit einer frischen Orangen und Aperol-Glasur ist dieser Gugelhupf das perfekte Sommerdessert. Jetzt ausprobieren:
Zutaten:
- 250 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- Eine Prise Salz
- 2 Eier
- 125 g griechischer Joghurt
- 180 ml Pflanzenöl
- Schale + Saft einer Bio-Orange
- 125 g Zucker
Für die Glasur:
- 125 g Puderzucker
- 2 EL Aperol
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Zubereitung:
1. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Eine quadratische oder längliche Kuchenform (ca. 20 cm) einfetten oder mit Backpapier auskleiden.
2. In einer Schüssel Mehl, Backpulver und Salz mischen. In einer weiteren Schüssel Eier, griechischer Joghurt, Öl, Saft und Schale einer Orange sowie Zucker mischen. Dann zur Mehl-Mischung geben und alles gut verrühren, bis ein schöner Teig entstanden ist.
3. Nun den Teig in die Form geben und glattstreichen. Dann für ca. 40-45 Minuten in den Ofen geben. Die Backzeit variiert von Ofen zu Ofen! Machen Sie daher die Stäbchenprobe.
4. Während der Kuchen backt, die Glasur zubereiten. Dazu beide Zutaten miteinander mischen, bis eine schöne Konsistenz entstanden ist. Dann über den warmen Kuchen streichen und servieren. Tipp: Wer mag, kann den fertigen Kuchen noch mit Orangenscheiben oder geriebener Schale garnieren.
Psst: Sie haben etwas mehr Zeit? Dann ist dieses Rezept für Aperol-Spritz-Torte vielleicht ideal für Sie
Dazu passt perfekt zum Gugelhupf: Aperol-Spritz-Bowle
Zutaten:
- 2 Bio-Orangen
- 4 Bio-Limetten
- 1 Flasche trockener Weißwein
- 200 ml Aperol
- 700 ml Mineralwasser
- 750 ml Prosecco
- Eiswürfel
- 2-3 Stiele Melisse
- Zuckersirup (z.B. Agavensirup), nach Belieben
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